武汉超市果蔬保鲜用上无处理技术让果蔬休眠略

2020-10-18 16:21:48 来源: 泰安信息港

武汉:超市果蔬保鲜用上“无处理”技术 让果蔬“休眠”

  在武汉,吃到山东树上现摘下来的苹果不是戏言。记者昨从家乐福农超对接10周年大型直采节上得知,蔬果的保鲜方式开始走向“无处理”——不需要化学制剂保鲜的物理技术。

  这类技术称为气调,贮存载体还是传统的仓库情势,业内称之为“气调库”。据家乐福全国生鲜总监黄正中介绍,气调库又称气调蕴藏,是现今最先进的果蔬保鲜蕴藏方法,原理就是让刚采摘下来的水果或蔬菜“休眠”。气调库通过对温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,延缓果蔬新陈代谢进程。果蔬出库后再从“休眠”状态“苏醒”。气调库使果蔬的保鲜期延长21天至28天,是普通冷藏库的3倍至4倍。

  记者看到有&用户的习惯ldquo;现场采摘、产品直供、无保鲜剂”等字样的品牌水果货架上,有为数不多的苹果、柚子、橙子等品种,苹果售价每斤4.8元,并不比市场价贵。促销员介绍,苹果来自山东,全程种植使用最少70%的有机肥、提倡手工除草,无生产调节剂、无采摘后化学保鲜。

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