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提拉米苏

2018-11-06 19:41:37
提拉米苏 人看过 >收藏 关于马斯卡彭芝士的做法主料马斯卡彭芝士 :250动物性淡奶油 :150ml水 :75ml砂糖 :75蛋黄 :2个手指饼干 :请看手指饼干菜谱 辅料意大利浓缩咖啡 :40ml朗姆酒 :15ml吉利丁片(粉) :10可可粉 :一些 具体步骤步1. 蛋黄用打蛋器打发到浓稠状。第二步2. 水和糖放入锅里煮成糖水,要沸腾!第三步3. 糖水倒入蛋黄糊中,用打蛋器一直打,不能让鸡蛋变成蛋花哦,个人觉得可以把蛋糊倒进锅里,用热度把蛋糊捂熟了,打5分钟样子,放一边,要等彻底冷却下来才能用。第四步4. 拿出马斯卡彭芝士,打至顺滑。第五步5. 与凉透了的蛋糊混合翻拌均匀。把事先用凉水泡好的吉利丁片隔水加热或者融化好的吉利丁粉(一开始就可以泡着)加进去,拌匀。第六步6. 动物淡奶油打发到软性发泡,即刚有纹路就可以。第七步7. 把打好的奶油加入芝士糊里,拌匀。第八步8. 我用的自己喜欢的白咖啡,因为给孩子吃的没加酒,不给孩子吃的记得加啊,会更香浓。第九步9. 手指饼干沾满咖啡(酒)铺在下层,倒上一层芝士糊再铺一层饼干,然后放冰箱冷藏。第十步10. 冷藏5小时或者过夜就能吃了,做了5杯 一小碗,还没撒巧克力粉就先吃了两口。第十一步11. 撒上巧克力粉就成功了,好吃的一米啊!可惜热量太高,不敢多吃! _ 烹饪技巧买不到浓缩咖啡就用自己喜欢的咖啡代替,为了尊重君之原料没改,但因为是做给孩子吃的,我没放酒,一样好吃!巧克力粉吃之前再撒,因为容易受潮。提拉米苏如果想保质期更长就放冷冻里,吃之前都要先化开才好吃哦!不要冰箱拿出来就迫不及待。
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